Réveillon plutôt "Traiteur et à la maison"
Offres traiteur Christophe Drouillet du 19/12/2015 au 31/12/2015
Fêtes de fin d’année 2015
Votre cocktail de fêtes d’année
du 19 12 au 31 2015
COCKTAIL ET MISE EN BOUCHE 1.80€
pièce minimum commande coffret 50 pièces
Crème de moule au curry vert de Thaïlande et lait de coco.
Tartare de saumon et cabillaud au wasabi sur blinis.
Cassolette de lentilles et Langouille aux herbes.
Roulade de jambon de Parme et foie gras.
Tartare de bar de nos côtes au fenouil sauvage Roulade d’aubergines aux sardines et salicorne.
Filet de sardine aux algues et citronnelle sur peau aux noix Soupe de moules, crème montée à la fleur de sel
Sucette de galette de blé noir au maquereau et beurre demi-sel
Galette de sarrasin et rillettes de thon aux herbes
Marbré de pot au feu au jus de truffes
Saumon fumé par nos soins, crème d’algues
Assortiment de Sushi Breton
Vos commandes 48 h avant à prendre ou à livrer
06 10 62 42 84 Christophe Drouillet
06 15 82 82 69 Claire Chanson
ENTRÉES A LA CARTE
DU 19 12 AU 31 12 2015Entrées au choix :
Pressé de Fois gras Canard Maison ,chutney de figue (100 grs) 13 €
Terrine de foie gras Maison et son chutney (le kg) 90€
Saumon fumé Maison, crème de ciboulette et ses toasts (150 grs) 10€
Saumon fumé Maison (le kg) 45€
Saumon Gravelax (le kg) 30€
Tartare de cabillaud et chair de crabe, mousse d’avocat au wasabi 12€
Marbré de pot au feu et foie gras 11€
Soupière de homard et noix de saint jacques 17€
Coquille saint jacques lutée aux saveurs de truffes 12€
½ homard Bellevue et saumon fumé crème de ciboulette 19€
Vos commandes 48 h avant à prendre ou à livrer
06 10 62 42 84 Christophe Drouillet
06 15 82 82 69 Claire Chanson
PLATS A LA CARTE
DU 19 12 AU 31 12 2015Poissons au choix :
Queue de Lotte rôtie au curry vert de Thaïlande , coulis de langoustines mitonné de petits légumes 18€
Dos de Cabillaud à la fleur de sel, mousseline de potimarron 15€
Cassolette de St Jacques et moules au safran 17€
Filet de Bar sauvage de nos Côtes rôtis à la fleur de sel de Guérande,
pomme de terre écrasées aux truffes 18€Filet de Saint Pierre retour des Indes coco Paimpol au goût iodé 22€
Viandes aux choix :
Tajines d’agneaux au Ras el Hanout,
abricot sec et amandes 14€Noisettes d’agneaux rôtis au poivre de Sichuan ,
écrase de marrons et caviar d’aubergines 19€Suprême de Poulet aux écrevisses
tian de légumes de saison 15€Filet de Canard croustillant au miel de bruyère,
galette de pommes de terre aux herbes 16€Pavé de biche
suce grand veneur au poivre de Sichuan 18€Pigeonneau rôtis au foie gras
mousseline de céleri et légumes de saison 24€Estouffade de sanglier à l’estragon,
mousseline cèleri 14€Chapon rôti et farci 18€
Cochon de lait farci et rôti à la broche
Supplément garniture 4.50€ les 100 grs
Mousseline de céleri aux herbes
Ecrasée de pommes de terre aux truffes
Fricassée de champignons
Ecrasé de potimarron
Millefeuille de pommes de terre
Coco de Paimpol
Caviar d’auberginesDESSERTS A LA CARTE
Extrême au chocolat
au beurre salé de Guérande 6.00€Gâteau au coing et amandes 6.00€
Bûche de Noel au chocolat 6.50€
Tiramisu de marrons au whisky
et éclats de nougatine 6.00€Vos commandes 48 h avant à prendre ou à livrer
06 10 62 42 84 Christophe Drouillet
06 15 82 82 69 Claire Chanson
Menu de Noël
25 .00 ttc (pers) tva 10% inclus
Entrées aux choix:
Saumon fumé Maison, crème de ciboulette et ses toasts (150 grs)
ou
Tartare de cabillaud et chair de crabe, mousse d’avocat au wasabi
ou
Marbré de pot au feu et foie grasPoissons ou viande aux choix :
Dos de Cabillaud à la fleur de sel,
Écrasée de pommes de terre saveur de truffes
ou
Poularde aux morilles, mousseline de céleri
ou
Estouffade de sanglier à l’estragon, mousseline cèleriSupplément garniture 4.50€ les 100 grs
Mousseline de céleri aux herbes
Ecrasée de pommes de terre aux truffes
Fricassée de champignons
Ecrasé de potimarron
Millefeuille de pommes de terre
Coco de Paimpol
Caviar d’auberginesDesserts
Extrême au chocolat au beurre salé de Guérande
ou
Gâteau au coing et amandes
ou
Bûche de Noel au chocolat
ou
Tiramisu de marrons au whisky et éclats de nougatine
MENU DEGUSTATION 46.00€
Sélection de 5 mises bouche par personnes
Entrées au choix
Pressé de Fois gras Canard Maison ,
chutney de figue (100 grs)
ou
Saumon fumé Maison Maison ,
crème de ciboulettePoissons au choix :
Soupière de homard et noix de saint jacques
ou
Coquille saint jacques lutée aux saveurs de truffes
Ou
Queue de Lotte rôtie au curry vert de Thaïlande , coulis de langoustines Mitonné de petits légumesViandes aux choix :
Noisettes d’agneaux rôtis au poivre de Sichuan ,
Écrase de marrons et caviar d’aubergines
ou
Pavé de biche suce grand veneur au poivre de Sichuan
ou
Pigeonneau rôtis au foie gras
Mousseline de céleri et légumes de saisonSupplément garniture 4.50€ les 100 grs
Mousseline de céleri aux herbes
Ecrasée de pommes de terre aux truffes
Fricassée de champignons
Ecrasé de potimarron
Millefeuille de pommes de terre
Coco de PaimpolFromage :
Nems de chèvre au miel et menthe fraiche
Ou
Fourme d’Ambert et sa poire au vin épicéDessert au choix :
Extrême au chocolat au beurre salé de Guérande
ou
Gâteau au coing et amandes
ou
Bûche de Noel au chocolat
ou
Tiramisu de marrons au whisky et éclats de nougatine
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Réservation : 06 15 82 82 69
Christophe Drouillet : 33(0)6 10 62 42 84
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Réveillons plutôt...
Cet ancien éléve de Gaston LENOTRE, Henri SEGUIN et de Michel ROSTANG, Christophe DROUILLET a dirigé plusieurs tables à La Baule se consacre depuis au succé de vos réceptions, mariages et tout événements culinaires sur La Baule et la presqu'île guérandaise mais aussi chaque semaine sous les halls du marché de La Baule.
BÈLIER-NOIR Location de vaisselles matériel professionnel de cuisine, propose un service de logistique complète pour l'organsition et la réussite de vos réceptions...
Dès l’origine ce château a été conçu pour recevoir. C’est donc en faire un usage très fidèle à sa vocation première que de le proposer pour des villégiatures ou de nouvelles fêtes
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