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La Mare aux Oiseaux

Adresse : 162, Île de Fédrun - 44720 Saint Joachim
Tél. 02 40 88 53 01 - Fax : 02 40 91 67 44
Contact : | voir le site

 


restaurant la mare aux oiseaux saint joachim


La Mare aux Oiseaux devient MAO !


Une Architecture : " L’ouverture sur la rue est une architecture poussée vers l’avenir, le passé reste côté jardin. C’est une maison plus complète par rapport à ma personnalité d’aujourd’hui. La lumière comme un passage pour faire entrer la vie.


la mare aux oiseaux


Dans un esprit friendly, des matières douces, calmes, nobles qui bougent et captent le jour. Du bois, à la fois chaud, rustique et rassurant qui témoigne aussi de mes voyages en Inde, Afrique, Japon ou ailleurs. Art et antiquités ont pris la place de pas mal de canards, histoire de coller dix ans de plus à une maison qui en compte déjà 250. Cette déco veut ouvrir des portes aux gens."


mao saint joachim


La Cuisine : "C’est un changement de philosophie avec l’arrivée de ma double carte tendance ou tradition. Ma cuisine s’est épurée et s’affirme autour des meilleurs produits frais. Elle reste sans patrie, que mes plats soient terriens ou dans la lumière, mes inspiration collent complètement avec mes envies d’aujourd’hui."


mare aux oiseaux


Coins Plaisrs : Deux vérandas pour les repas, le Salon des cages pour un verre ou un thé devant la cheminée, une salle petits déjeuners baignée par le soleil du matin. Côté jardin, toujours la terrasse, et aujourd’hui, le coin potager pour l’apéritif, ou pour s’isoler, la Table sous l’arbre.


restaurant saint joachim


Coté salle, la MAO met en scène son service. On dessert directement sur une des plus belles pièces de la maison. On prend également une petite voiture électrique pour se rendre à 100 m du restaurant, dans les nouvelles suites avec vue sur Le marais de Brière et sa nature sauvage.


restaurant la mare aux oiseaux saint joachim


Côté hôtel, cinq nouvelles suites et un espace détente voient le jour à 100 m du restaurant. Face à deux parcs de promenade, de petites maisons individuelles au toit de chaume ou de verre, bénéficient d’un room service sur mesure et d’un espace en prise directe avec l’île de Fédrun.
Une voiture électrique fait les allers retours entre la MAO et ce nouveau coin nature. Parmi les 10 chambres déjà existantes, deux ont été refaites à l’étage et, au fond du jardin, l’une des 3 chambres sur pilotis sera bientôt agrémentée d’une véranda.


MAO, Châteaux & Hôtels collection Etoile Michelin 2010, La Mare Aux Oiseaux est aussi membre de Tables et Saveurs de Bretagne.

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